在我的记忆里，母亲摊炉糕时，小铁锅里发出的“呲啦啦”的响声，就是一首欢快的歌曲，更像树林里鸟儿的叫声,令我百听不厌。
炉糕是家乡的一种美食，它是圆形的，一面焦黄，一面金黄，吃到嘴里又松软又劲道，微甜中透着一丝淡淡的酸味，吃的过程中你会感到，有一种米香之外的清香沁人心扉。在我小的时候，我们中亭河两岸的村庄大量种植谷子，而且地里长出的谷穗非常饱满，最大的谷穗有小孩胳膊粗细。秋日的阳光下，远远望去，地里一望无垠的谷穗非常壮观。
那年月还有生产队，秋天谷子收割后，在麦场里晒干，再经过碌碡的碾压，金灿灿的小米就可以装入口袋了，通常情况下，各家各户都会分上几口袋小米。
大雪节气里，母亲把小米捞过水，晾到不粘手，赶紧跑到街上的石磨前，将半袋子小米磨成精细的面粉。刚磨好的小米面，抓在手心里略微潮润，能闻到一缕淡淡的香。
在屋外寒风刺骨的某个晚上，母亲会把和面的面盆洗刷干净，舀上两葫芦瓢小米面放进去，接着搀兑适量的面肥、温水，打成稠稠的糊状。然后把面盆用高粱杆盖帘盖上，上面再蒙上厚厚的被子，放在暖乎乎的炕头发酵。这个冬日的夜晚，守着面盆睡觉的我，梦里就会有炉糕锅“呲啦啦”的歌声，唱个不停。
第二天上午小米面糊发好了，母亲还要沏碱。她首先蘸一点糊，放在嘴里咂摸咂摸，酵酸味不见了，舌尖上有丝丝的甜，这碱就算沏好了。接着，父亲就会在外屋用几块砖瓦搭起个临时的小灶，将摊炉糕的小铁锅摆在上面。摊炉糕，要用专门的工具“炉糕锅”，炉糕锅直径大概30厘米，是一种生铁铸造的圆型炉糕锅子，三条短腿，中间凸出，周围一圈凹槽。凹槽一来可以防止面糊外溢，二来面糊流入凹槽会自然形成一圈厚边，固定炉糕的形状。炉糕锅子的锅盖类似半个西瓜皮，中间是一个提环。
别看这小小的炉糕锅子，可不是每家都有。记得我们家有一口炉糕锅子，摊炉糕高峰的时候，很多人都来借。有时候，炉糕锅到底在谁家，我母亲都说不清楚，用的时候，可能要找半天才会找到。
摊炉糕的火势不能太旺，也不能太弱，中火最好，一般选择高粱穗子、芝麻秸、麦秸，麻杆，这些柴火烟少又好烧。小铁锅烧热后，母亲轻轻地在锅里用白菜帮刷过油，接着轻轻地舀了面糊倒进锅里，面糊自凸起的地方流到凹槽，满了，匀了，就将盖子盖上。大概一分钟左右，锅里便“呲啦啦”地开始歌唱了。此时，母亲掀开锅盖，一股米香扑面而来，简直能把我的口水逗了出来。再看那炉糕，圆圆的，暄暄的，周身布满蜂窝样的小眼儿，色泽灿黄，简直可爱极了。
我们家第一个炉糕，一定是先给爷爷和奶奶品尝，老人说：“好，接着摊吧。”母亲面露喜色，第二勺第三勺糊糊开始进锅。母亲通常会把一个炉糕切成几块，分给眼睛直勾勾的我们四个兄弟姐妹。那热腾腾、香喷喷的炉糕，转眼之间就进了我们的肚子。那个时候的我感觉，如果天天能吃上炉糕该是一件多么幸福的事情呀！
摊完炉糕通常就中午了，母亲接着在大锅里熬上一锅白菜豆腐汤。吃中午饭的时候，炉糕摆上了桌，每人面前盛上一碗热气腾腾的豆腐白菜汤。爷爷、奶奶盘腿坐在炕上，我们兄妹四人围在他们左右，而父母则坐在炕沿上，大家咀嚼着甜丝丝的炉糕，喝着热腾腾的菜汤，这幅画面就像一幅“全家福”的照片，虽然过去几十年了，却总会浮现在我脑海中。
前几天，有一次文友聚会，席间我点了几个炉糕，在品尝的过程中，有一位作家朋友说了一句话，他说：“其实我们每个人追求的幸福很简单，简单的就像我们品尝炉糕一样，只要我用心细细的品味，就会感觉幸福每时每刻都会萦绕在我们身边！”
真的，只要每次吃到甜丝丝的炉糕，我就感觉到我们的生活越来越美好！
